冬越え&糠増量 2012-04-16 | Weblog 冬越えの糠床ですが、大根を餌に しんなりとはしました。 しかし、糠を増量してますので 握ったかんじは、まだまだです。 冷蔵庫とはいえ、春を迎えたので、 野菜や塩で床を少しづつ調整しましょう。 ポイントは、糠の匂いと握った感じです。 « 葉大根の残り醤油漬まで | トップ |