ユズジャム作りの作業を始めました

今日収穫したユズ
そのユズを使ってユズジャム作りの作業を始めました。
たっぷりの湯で煮るため、大きな鍋二つを使って作業をします。
水でユズを洗って・・・
洗っているとあらためてユズがきれいさを再確認しました。
今年1月17日にすす病対策でマシン油を使ったのがよかったようです。
軽く洗った後大きな鍋２つに。

強火で煮ます。

煮立ったら火を弱め、20分柔らかくなるまで煮ました。
その後、湯を切り、新しい水にユズを入れて一晩中、途中2～3回水を替えながらさらします。

瓶も熱湯消毒をしました。

続きの作業は明日の朝からします。