またまたカンパーニュ。
って言うか、ここ毎日コレばっかり焼いてます。
焼いても焼いても、一方向しか開かず・・・
何でだろ？？？
割れたとこ
割れてないとこ
オーブンの向き×クープの向きを変えても・・・
締め加減を均等にしても・・・
一方向にしか開かない、私のカンパーニュちゃん、ご機嫌ナナメ・・・？
全粒粉２０％の生地。 断面はコチラ。
味は悪くないんだけど・・・
いっそのこと丸型に十時クープはあきらめて、オーバルに一本クープにしてしまおうか
と、思うのだけど、とことんやってみないと納得出来ないし・・・
まだまだ続くのね・・・多分・・・
最近は・・・
パンばっかり焼いていて、ブログ更新する時間がない私です（笑）
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昨日、等々力に住んでるママ友宅にお呼ばれ。
いつものごとく、昼間から飲み会・・・（笑）
みんな適当に持ち寄るので、私はパンを焼いていきました♪
発病してからというものの、冷えてむくみが出やすくなり、
お酒を飲むと特に調子が悪くなってしまう・・・
そんなんで、昼間っからワインガブガブの飲んべえ集団の中に居ながら、
お酒はたしなむ程度にセーブしなきゃ・・・
あ～残念だよ～～～
最近はパン作り強化月間、連日猛特訓の私。
カンパーニュはここ数日間で一体何個焼いたんだろう・・・
ぱっかりと割れず、のっぺり顔のカンパばかり。
あれやこれや気がつくことを実践し、やっと割れたのがコレ。
のっぺりからコブが一カ所、この見た目もどうかと思うけど、
今までに比べたら前進、前進～～！
それから、ライ麦とレーズンも焼きました～♪
これは最近起こしたヨーグルト酵母を使ってみました。
すごい元気な酵母で発酵もすごい。
ほのかな酸味と香りがあり、ライ麦とレーズンとの相性もいいね～。
ベーグルやチーズの入ったパンにも合いそう・・・
この酵母で、また色々と作ってみよう
バター、ホントどこも欠品中だし、しばらくはハード系のパンにどっぷり浸かってみるかな・・・
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