志度が！

昭和のはじめに密入国でヨーロッパに渡り、
１８年間フランス料理の修業を積み、
帰国後は、吉田茂の料理人を務めていた志度藤雄という
フランス料理のシェフがいました。
その方の息子さんで、志度藤雄シェフの弟子でもある志度満さんが経営する
「仏蘭西酒場　志度（しど）」。
南青山の裏通りにあるこのお店は、気取らずに本当に美味しいものを
楽しめる大好きなお店でした。

その志度が、なんと今月一杯でお店を閉めるというんです（泣）
連絡をいただき、とにかく伺わなくちゃ！ということで、
昨日、行って来ました。

いつもおまかせでお願いするのですが、
昨日は、子牛のテリーヌ、いかのウニ詰め、ヴィシソワーズ、
イベリコ豚の原種でなんとかっていうフランスの豚のソテー、
特製ドライカレー、そしてデザートにクレームブリュレ、
はちみつのアイスクリーム、レモンのソルベ、などなどをいただきました。

よく食べた～～～
クレームブリュレはおかわりしちゃいました（汗）



（レモンのソルベはレモンだけで作ったシャーベット。
すーっぱいんだけどスッキリ。くせになる美味しさでした。

どれも、絶品なのですが、
ドライカレーは他では味わえない、極上の味なんです。
このカレーが食べたくて、足繁く通う常連さんも多いんです。

あぁ・・・
最高のお料理と、美味しいワインのお店。
居心地も良くて、マダム（シェフの奥さま）とのトークも最高に楽しく・・・
こんなお店がなくなってしまうなんて！！！
ママさん、私たちは、これからどこ行ったらいいのよ～
と、その場にいたお客さんたちみんなで叫びました。

そんな志度さんの次なるステージは、
なんと、新横浜に新しくできるフレンチレストランだそうです。
１２０席くらいある大きなお店のようで、
これまでとは内容もがらりと変わるみたい。
マダム曰く、シェフは最後に挑戦したいみたいよ、と。
楽しみに待ちたいと思います。

でも・・・お料理は志度さんがシェフだからこれからも楽しめるのだけれど、
パティシエが入るので、デザートはもう食べられないそう（号泣！）
そして、カレーはもう出ないそうです。（泣！！！）

最後に志度さんが握手をしてくださり、
「横浜で会いましょう」
とおっしゃってくれました。




「はい、かならず！！！」