さあ！困ったぞ～ゼンマイをもらったものの。。。

先日、うどをもらったときに、一緒にいただいた「ゼンマイ」
さて、さて、、これはどうしよう？？
山歩きをしているときに、見かけているような、それでいて
これが「ゼンマイ」だとの確証もなく、見て、見ぬふりをしていた植物
「ゼンマイ」　
まず、綿みたいなものを取り除いて、先の葉の部分も取る

　　

この緑色の棒状態を、タンサンであく抜き

　　

一晩つけたら、水がこんな色になった。
綺麗な水に再度つけなおして、また、一晩置く。

　　

外で干す。あれよあれよという間に、ちりちりになる

　　　　　　　

これでできあがり。食べるときは、再度水で戻して利用する。
ゼンマイは、一度からからにして、再度戻した方が美味しいらしいが、、
早速、タケノコと一緒に煮物にするが。
味は。。。やっぱり、山菜だね～
これは、手間がかかるわ、ワラビに比べて、人気がないのがよくわかるわ。。

　　　　　　　　　

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