梅干し、梅味噌 初挑戦

形の大きい梅をいただいたので、梅味噌と梅干しに挑戦

梅はよく洗って、５時間ほど水につけてアクを取る。
配分は、梅500㌘　味噌500㌘　砂糖400㌘

　　

ただ、味噌の中に梅を入れて、砂糖を入れただけ。保管は冷蔵庫
現在は、味噌が溶けて、いい香り

　　

梅干しは、1.8㌔に対して、塩は10%の180㌘　交互に入れて梅酢があがってくるのを待つ
重しは、ビニール袋の中に水を入れて、途中で重しは軽めにする。
次は紫蘇の段階だが、その件は次回へ
なんでも、すごくカビがはえるらしい。心配だな！！

　　

　　　今日のマンデースマイル　いつものようにブログ報告・動画あり

　　　クライミングで軽めのムーブ確認