梅の実を収穫 梅酒・梅干し・梅ジュースへ

今年も梅の収穫の時期がやってきた。
例年のことだけれど、梅の実は梅雨の雨にあたった方がいいらしいので、
梅雨の合間の晴れ間を待っていた

それぞれ脚立に乗って梅を収穫　今年は裏年だとか、形は大きいけれど数は少ない
それでも6.5㌔収穫したよ。

　　

早速、洗って少し水につけてあくを抜いてから、「梅酒」づくり　１㌔
大きめの梅を選び、水分をふき取って、へたを取りのぞいてから、氷砂糖と焼酎の中へ
できあがりが楽しみ～12月頃に梅の実を取りだすよ。
わたし、この梅の実が大・・大好き！！なの。。

　　

残りの５㌔は梅干し、２㌔に対して塩400㌘　重しをして水があがるのを待つ
月末には、赤しそでつけこみ、７月に土用干しして完成だ
この塩漬け青梅は、脳卒中予防ドリンクを作る時に使う（ふきの葉も必要。その話は後日に）
残りの500㌘はこのまま冷凍庫へ入れて、梅ジュース用

　　

　並ぶとなんだか嬉しい

料理教室の先生に習った「しそ酢」
青じそを穀物酢につけて、一ヶ月ほどして漉すだけ。常温でいい
この酢で食べる「ところてん」が美味しいらしい。楽しみ～