とうふの「ふ」

（冷奴の季節だなぁ…）と思ったのをきっかけに

今週のテーマは

 

「豆腐」

 

となりました。

 

季節柄、いつもの「冷奴」について

皆様どんな薬味で何をかけていらっしゃいましょう。

また、例えばお味噌汁、鍋物、麻婆豆腐、肉豆腐、その他

普段どんな献立で豆腐を召し上がっていらっしゃいますでしょう。

あとは例によって木綿豆腐、絹ごし豆腐の好みについて。

近年は充填豆腐という新ジャンルも登場しておりますが

皆様のお好きな豆腐についてもお話をお聞かせ下さい。

 

以前聞いた俗説によれば

豆腐と納豆はいつしか名前を取り違えたため

本来は発酵した納豆が「豆腐」と呼ばれ

もう一つの大豆食品である豆腐が「納豆」という名前だった、

でしたが…

 

豆腐の「腐」という漢字は「やわらかい状態」の意。

獣の肉を置いておくと硬直状態が次第にやわらかくなり

容易に食べられるようになったことから、

「やわらかい」状態のものに「腐」という文字を使ったのだそうで

つまり豆腐は納豆と取り違えたものではなく元々豆腐だった、

という説が新しい通説になっているようです。

 

だとしても「腐」。改めて見ると少し気になる漢字ではあります。

（booboo）