パクチー=コリアンダー（乾燥したもの）、シャンツアイ（中国の呼び名）、
シラントロ（メキシコの呼び名 （実は栄養度も高いのですよ）
私のパクチーとの出会いは2007年です。 旦那の実家（カリフォニア）に行ったとき
メヌドーと言う牛の腸の赤いスープがあり、それには欠かせない香味野菜なんです。
最初は臭くて臭くて息が出来なかったのです。 好きになるまで３年位掛かりました。
日本のセリと同じ様な物ですね。 癖のある野菜ですが意外と不思議な味に変化します。
少ししょっぱめのチップスのデッピングソースに欠かせませんよ。
グリーンのサルサソースですね。
＊青唐辛子（少し辛目の物を多目）（*にんにく（少し） *トマト（少し）*塩(少々）
*レモン（汁少々） *玉ねぎ(少し） *パクチ(葉を少し）を全部ミキサーにかけます。
すり終わったら、トマト、玉ねぎ、パクチ(少々）を全部みじん切りにして入れて完成です。
メキシコレストランに行って先ず出される物(メインの料理が出来るまでこれ食べて）
日本のお通しみたいな物です。 どこ行ってもここ美味しい！とは行かなかったので
自分で研究し、この材料が一番と思ったものです。
