林檎酵母でスコーン＆ナン

 

林檎の種の部分を使って、林檎酵母を起こしてみました。

本当は皮も入れた方（皮に酵母が多いとか？）が発酵しやすいのかもしれないけれど、
農薬の心配があるので、芯部分のみを使用。

もともと食べれない廃棄部分なので、
酵母起こしに失敗しても、気分的に楽なんですよね～

 

そんな廃棄物で作った林檎酵母で、定番のスコーンを仕込みました

フィリングは、チョコ＆胡桃のいつもの定番。
今回はアールグレイの茶葉をダイレクトに混ぜて、フレーバースコーンに

冷蔵庫で数日寝かせてから、室内発酵（＝放置発酵）して焼き上げました。

 

前回は、その美味しさにニヤニヤしたけれど、今回はそこそこの美味しさ～

発酵バターではなかったから  

 

 

残ったストレート林檎酵母でナン
↓

 

 

パイナップルを丸ごと一個買ったので、
また廃物部分を使って酵母を起こしてみようかな～、と思案中
（パイナップル酵母は香りが最高！）

 

この前、所用で三陸自動車道を走ってきました
期間限定での無料化で、高速に入るにも長い行列だったけれど、
かなりの渋滞で、高速道路を走っていて停止したのは初めて～

何台もの警察車両とすれ違うし、いろいろな他県からの応援を実感しています。
いつ見ても、警視庁の車はピッカピカで、格が違うな～