自家製酵母で三角チーズブレッド

 

地震以来、ずっとホームベーカリー君にお世話になりっぱなしでした・・・

でもここ最近は、パンの本に興味を持ったり、
「パンを焼いてみようかな～」と言う気持ちになっていたところ、
ちょこさんからのプレゼントを頂いて、焼き焼きモードに火がつきました
（ちょこさん、ありがとう）

 

前と同じドライイースト１ｇでは、感覚が鈍り過ぎて、相当落ち込む予感が大
・・・なので、私的に失敗しやすい（＝ダメ元の挑戦）自家製酵母で作ってみる事に。
工程は、生地捏ね→室内放置→１晩冷蔵発酵→翌朝焼き上げとほぼ同じです。

今回使用したのは、秋の味覚の梨
それも廃物利用で、梨の食べられないヘタの部分で起こしてます。
（他に、パインの芯やスイカの白い部分なども）

通常は、酵母液に強力粉を足しながら培養して、酵母の力を強くするようだけれど、
まだそこまで細かくやる気力がないので、ストレート液でそのまま使用

チェーダーチーズのオレンジ色がパンに映えそうだったので、使用

 

そして、震災後の初パンの出来栄えは・・・

 

二次発酵中にダレそうだな～って思ったら、やっぱり予想通り～
クープは開かないだろうな～って思ったら、やっぱり予想通り ～

・・・素敵な姿にはなれなかったけれど（あまりにも酷くて公開できず）、
天然酵母特有の甘みと香りがしました。

三角チーズブレッドは薄くスライスしてパクリ～

 

残しておいた生地を丸パンにして、ちょこさんのクリームをサンド
↓

美味しいクリームでシアワセ～

 

 

パンがメインのブログのはずなのに、
パンの記事ではなくても、更新していなくても、遊びに来て下さってありがとうございます！！！

皆さんが温かく見守って下さるおかげで、不細工なパンでもやーっと焼けました。
一時期はブログを止めようかと思っていたのに、続けてこれました。

まだまだ、ボチボチモードになると思いますが、これからもよろしくお願いしますね