素材を活かす～ポテトサラダ☆

自家製ポテトサラダ・・・。

それ自体は珍しくもなく、どちらかというと昭和の定番人気のおかずですよね・・・♪

でもでも。あのスーパーに並んでいるポテサラ・・・

お家で作るのと何かが違う・・・？そんなこと思った経験はありませんか？

実は私、子供の頃から密かにそう思ってました。どうしたらあの味がだせるのかって・・。

 

知りたいですか？

やっぱり・・・。

知りたいですよね～♪　（笑）

・・・私、知ってます！　笑。

 

その前に、マヨネーズも自家製で作ってみませんか？

やや、コツを要しますが、今まで買っていたものを自分で作る・・・

そこには、やれば出来る。ささやかな感動があります・・。

自家製マヨネーズソースの作り方

 

～材料～　

卵黄　　　　1個分

塩　　　　　　１ｇ

酢　　　　　　小さじ３

サラダ油　　150cc～１８０ｃｃ

 

～作り方～

１．まず乾いたボールに卵黄1個分を割りいれ、塩１ｇ、酢小さじ１を加えて、泡立て器ですり混ぜます。

２．サラダ油を一滴ずつ加えながら、混ぜます。様子を見ながら小さじ１位ずつ油を加えながら、さらにすり混ぜます。

３．加えてゆくサラダ油の分量を加減しながら混ぜあわせて行きます。加える分量と混ぜるタイミングがコツ。分離してしまった時は、水を小さじ1加えて混ぜ、乳化させると良いですよ。

4．サラダ油を加え終わったら、酢の残り小さじ2を加え混ぜれば出来上がり～です。

 

では、また～ね～。

 

ちや～お♪♪