丸の内ヴァンピックル

久しぶりの丸の内ヴァンピックルです。

ヴァンピックルといえば、吉田豚や、

このフォワグラですが・・・


今回は、春ということで、こんなお料理も。



生アスパラが入っているのです。
フランス産のものは、日本に届く頃には古くなってえぐみがでてしまう為、国内産を使っているとのこと。
初めて食べましたが、みずみずしくて、噛んでいると甘みが出て、おいしかったです。

そして、こちらは、香ばしく焼いた筍。


いろいろな山菜が入ったサラダ。


そのほかに、蛍烏賊と菜の花、オレンジのマリネや、お魚、鴨肉など、たくさん食べました♪


ワインは、こちら。

会ったことのある自然派の造り手さんのワインもいくつか。


こちらのワインは、ブラインドで当てっこをしました。


干しぶどうの香りがして、熟成ワインクラスで飲んだものに近いかなぁ～・・・？と思っていたら、1988年のワインでした。


このワイン、良い香りで、次の日まで自分から香っていた気がします。。。

最後には、タルトとシャーベットに加えて、1971年もののシェリーを頂きました。どうやらこの頃には酔っ払っていたようで、写真がブレているので載せませんが、真っ黒な色をしていて、黒砂糖のようなコクがあって、とってもおいしいものでした。


幸せ～