古希爺は 何んしようと？５

豚カツを造る

男の料理教室四回目」は豚カツでした。翌日の昨日は日曜だったので復習の練習？をしました。

　幸いにもヒレ（フィレ？）肉が在ったので練習と成った次第です（教室ではロース肉でした）、其れでも手順は教室で教わった通りに進めたです。　塩と胡椒をまぶして「１０分～２０分・馴染ませる」を６０～７０分にしました。と言ひますのは、着手が早過ぎたからです。

　我が家は小人数なもんでキャベツは3～４枚で充分より少し余る程です、　細く切るのに気を遣いましたぁ～指を切らんようにキャベツは細くですから　水に浸しました。　お肉の最終処理、小麦粉を付けて解き卵に浸してパン粉を付けて　準備は完了。

サラダ油で揚げました　は良かったっすけど第一班は揚げ過ぎて仕舞いました。　当然ですが、責任はとりましたよ、お肉の右上に少しだけ見えてるのは、摺り下ろした檸檬（れもん）ですが失敗でした。（スッパイが感じられませんでした）