海老のマヨネーズ和え

私が、中学生のころだったかな～～？

私の母が、『海老のマヨネーズ』を作ってくれたことがありました。

周富徳のレシピなんだけど、テレビで母がみて、つくってくれたんです。

その当時、15年くらい前なんか、『海老のマヨネーズ』なんてあまりなかったんじゃないかな～～

とってもおいしくて、思い出すたびにつくってというだけど、レシピがない・・・


お酒の『ジン』をいれるというとこがミソらしいんだけど・・・

ほんと、忘れられない味だったんです


でも、今はインターネットって便利ですね～～～。

あるときまた思い出し調べてみたら、ある人がレシピをのせていたんです

まさしく、これこれ！！

早速、作ってみました！

もう最高！なんて、いったらいいのか！！お店屋さんの味です！！



みなさん、お試しあれ

『えびのマヨネーズあえ』
大正えび　　15匹
背開きにして下味（塩・胡椒・卵白・
ごま油）をつけ
片栗粉をまぶして油で揚げます。
ソースの材料
マヨネーズ　　100ｇ
ケチャップ　　30ｇ
コンデンスミルク　　30ｇ
エバミルク　　大1 1/2
ジン　　小1/2
お塩　　少々
パセリ　　小1/2

油で揚げたえびをソースであえ
細かく刻んだカシューナッツで和えます。