Lacueチーズセミナー in 臨川寺

臨川寺盛り上げ隊長のりんちゃんだよ

 

今朝も寒かったね～

弘法堂横の手水鉢のお水も凍ってたよ

この間ほどじゃないけどね

せんちゃんは、寒くてもへっちゃら

遊びに行っちゃったよ

 

今日は今年最後の

Lacueチーズセミナーだったよ～

今回はフランスのチーズ２種類

左がモン・ドール　ウォッシュタイプ

右がフルム・ダンベール　青カビタイプ

 

モン・ドールは季節限定のチーズで

販売期間は９月１０日～５月１０日

お店に並ぶと、もうすぐ冬だなって感じなんだって

で、食べ方はちょっと変わってて

一番上の皮は剥がして

中のトロントロンの部分を食べるんだよ

皮と混ざるとまずくなるんだって

食べるときは気をつけてね

皮は意外と分厚いんだね

今回はバゲットに塗って･･･

１つはそのまま、もう１つはパプリカがかけてあるよ

もう１つの青カビのフルム・ダンベールは

バゲットにハチミツを塗って、その上に乗せて･･･

青カビタイプは塩っぱいから甘い物と合わせると

緩和して食べやすいんだって

干しイチジクも合わせてあるよ

 

こちらはオマケ

クリームチーズと同量のヨーグルトと合わせた物を

カステラに乗せてデザートに

カステラにはオレンジジュースを少し入れて湿らせるよ

あんぽ柿を叩いた物をトッピングして

お抹茶をかけたら完成

美味しそうだねぇ～

パーティーシーズンにはピッタリ

みんなも作ってみたらいかが？

 

毎回人気のチーズセミナーなんだけど

１月２月はお休みなの

３月もハッキリしないけど

決まったらまた連絡するね

待っててね～

 

朝は寒かったけど

風が無かったから、お日様の当たる所は暖かかったよ

りんちゃんも暖かい所へ移動

 

１日中どこかへ行ってたせんちゃん

チーズセミナーのお客さんが寂しがってたよ

なんか眠そう

遊びすぎじゃない？

うわっ

ビックリしたーーー

せんちゃんのT鼻

 

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Lacueチーズセミナー in 臨川寺

臨川寺盛り上げ隊長のりんちゃんだよ

 

散歩中、こんな草をみつけたよ

名前はわからないけど

１つの根っこから、現在・過去・未来みたいな葉っぱが･･･

 

今日は変なお天気で

雨が降ってみたり

晴れてみたり

でも、ほとんどは曇り空

こんな日は、モミジさんの赤がよけいに赤っぽいの🍁

こんなお天気だから

せんちゃんはお家の中だけど

今日はLacueチーズセミナーだから

せんちゃんはリード生活

 

チーズセミナーのラインナップ

１つ目は

トメット　オ　ボージョレ

フランスのセミハードタイプだよ

フランスの田舎チーズで

外皮をボージョレワインに漬け込んで熟成されたものだって

皮は食べないからワイン味ではないみた～い

 

２つ目は

モントレー・ジャック

アメリカのセミハードタイプだよ

アメリカのチーズって珍しいねぇ

外皮を植物油・ココア・胡椒を混ぜた液体をすり込んで

表面の乾燥を防ぎながら熟成させているんだって

どちらも黒っぽいチーズだね

皮は外して食べるんだけど･･･

試食はこんな感じ～

黄色いのは

柿をカッテージチーズであえて

刻み柚子とオリーブオイルをかけてね

毎回美味しそうでしょ

 

次回は１２月２０日だよ

１１時～１２時

１４時～１５時

会費１５００円

 

参加したい方はお早めに臨川寺まで連絡してね

0575-28-4316

お取り次ぎしま～す

 

ガラス戸の向こうにせんちゃん 

お部屋に入りたくって仕方なさそうだったけど

入れないよ

 

夕方には青空が

お日様も光が差してるね

明日はお外へ行けるといいね

せんちゃん

 

今日のお月さま

月齢10.6歳

少し薄い雲がかかってるかなぁ･･･

 

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Lacueチーズセミナー in 臨川寺

臨川寺盛り上げ隊長のりんちゃんだよ

 

今日の銀モクセイさん

この枝は満開だね～

いい匂いが漂っている中

今日はLacueチーズセミナー

今回の参加者さんはラッキーだね

今日のチーズのラインアップ

1つ目は、カンコワイヨット

今日の目玉の冷たいチーズフォンデュ

このチーズ自体が練乳みたいにトゥルントゥルン

お野菜にそのままトロ～リとかけるだけ

美味しそうだねぇ～

このチーズは

フランスの有名なチーズの「コンテ」を造るときに

捨てられるホエー（上澄み液）を材料にしてあるんだって

乳臭くなくてクセも無く日本人好みしそうな味らしいよ

パンにディップしても美味しいんだって

他にもステーキ・魚のグリル・サラダのソースにも･･･

ん～～～っ

食べた～い

ただね

このチーズ、なかなか市場に出回らないらしいの

チーズに詳しい人たちでも食べたことが無いぐらいなんだって

今日の参加者さんはレアなチーズが食べられてラッキーだね

 

2つ目は

その元になっているコンテ

フランスのハードタイプ

このセミナーではお馴染みのチーズだよ

 

3つ目は

スーパーでも見かけるブルサン

期間限定のアップル＆シナモン

パンにディップして

デザート感覚で召し上がれ～･･･だって

 

どのチーズも美味しそう

こんなチーズを試食してみたい方は来月どうぞ～

何が食べれるかはお楽しみ

10月25日水曜日　11時～12時　14時～15時

会費　1500円

臨川寺に連絡もらえれば取り次ぎするよ

0575-28-4316

お待ちしてま～す

 

天気予報では午後から雨

せんちゃんは朝からリード生活

あっ

柱にカマキリさん発見

せんちゃんに見つからないように気をつけてね

食べられちゃうよ～

明日も午前中は雨みたいだね

またお家の中かもね

せんちゃん

 

 

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Lacueチーズセミナー in 臨川寺

臨川寺盛り上げ隊長のりんちゃんだよ

 

夜中はゲリラ豪雨

朝は太陽サンサンでどっかどか

まだ雨露で濡れていたから

お昼頃からお外に出してもらったせんちゃん

こんな暑い中「Lacueチーズセミナー」

今月は１日のみの開催だったよ

 

１つめは

オーガニック　フェタ　フレッシュタイプ　

ギリシャの羊と山羊の乳から出来てるよ

フェタは古代ギリシャの時代から作られている

塩漬けのチーズだよ

オーガニックっていうのは、

羊さん達のエサがオーガニックなんだって

甘みの強いメロンとブルーベリーと一緒に

オリーブオイルをかけて

やっぱり塩っぱいって

 

２つめは

チェダーチーズ　１８ヶ月熟成のセミハードタイプ

イギリスのチーズだよ

よく見かけるチェダーは着色してあるから変な感じでしょ？

これは１８ヶ月も熟成してるから、うま味が強くて

アミノ酸の白い結晶が見えて「ジャリッ」とした食感があるよ

 

３つめは

フロマージュ　ブラン

北海道のフレッシュタイプだよ

チーズに見えないよねぇ

化粧品のクリームと間違えそう

脱脂牛乳から出来ているから

ヨーグルトみたいなんだって

あまり味が無いから

バナナチップやカカオ豆のトッピングにソースをかけて

お好みで蜂蜜ね

やっぱりヨーグルトみたいなんだって～

次回は

９月２７日水曜日　１１時～１２時　１４時～１５時

８月はお休みで、９月も１日だけの開催だよ

参加希望の方はお早めにね

 

飛んでいたトンボさんを

とっ捕まえたせんちゃん

自分で捕まえたんでしょ

ただ捕まえただけで

食べるわけでも無く

遊ぶわけでも無く

トンボさん無駄死しちゃったよ

可哀想なことは止めようね

せんちゃん

 

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Lacueチーズセミナー in 臨川寺

臨川寺盛り上げ隊長のりんちゃんだよ

 

朝から雨

でもって、今日は「Lacueチーズセミナー」

ってことは

せんちゃんはリード生活だね

お昼前には雨も上がって晴れてきたけど

地面は濡れているから出してもらえないね～

お気の毒さま～

 

さて、チーズセミナーの内容だよ

まずは

ティ　フージュルー　フランスの白カビタイプ

「ブリ」っていうチーズの仲間で

シダの葉が香りづけのために飾られているよ

真ん中辺りだけちょっと白いのは

熟成が進んでない部分だよ

 

次は

エクストラ　オールド　ゴーダ　スライス

オランダのセミハードタイプ

塊で売ってることが多いらしいんだけど

これは薄くスライスされてるよ

今回は約1年熟成されてるから

名前にオールドって入ってるんだって

 

これはチーズじゃなくて水切りしたヨーグルトだよ

お家で簡単に作れるらしいよ

で、水切りした後に残った水分のホエーに牛乳を入れて

温めると出来るリコッタチーズ

イチジクのジャムと一緒に･･･

自家製チーズってスゴいね

これも簡単にできるらしいよ～

 

今月は今日1日だけの開催

来月も1日だけで

7月26日水曜日　11時～12時と14時～15時

ご参加希望の方はお早めに予約してね

臨川寺でも取り次ぐよ

0575-28-4316

お待ちしてま～す

 

今日のお月様

月齢4歳

満月は7月9日だよ～

 

 

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