パンダ豆 Orca Bean

白と黒がクッキリ、パンダ豆は北海道の在来種。初めて食べましたが、おいしい～！

＊＊＊
白と黒が特徴のこの豆の名前は、パンダ豆。
インゲンマメ種の豆で北海道の在来種です。
シャチ豆とか黒目豆とも呼ばれているそうな。

偶然、豆専門店で見つけて買いました。私は豆が大好きなのです。
このパンダ豆、北海道でも一部の農家でのみ栽培されている豆で、一般市場には出回らない貴重な豆なのだそうです。

調理前の豆は黒と白がクッキリでしたが、煮ると黒色部分が茶色に変わりました（写真）。
人参、お豆腐、ゆで卵、ピーマン、玉ねぎなどとともにサラダにしました。ホクホク美味しかったです。

在来種のお豆、他にも沢山あるようですね。
豆好きのワタクシ、ぜひいろいろ食べてみたいな～。