豚バラ薫製完成なう 2022年09月29日 23時30分00秒 | 美味しい食べ物とお酒 先週から仕込みを開始した豚バラ薫製をウイスキーのお供にしました。我ながら、見た目はかなーり美味そうです。軽く火を通して食べてみたところ、少しばかり水分を抜きすぎた感じになりました(´･ω･)燻し具合以上に、水分量に気を使わないといけないのかも知れませんね？食べ物に限らず、ものつくりは奥が深いです。塩加減、水分量、寝かせる時間、燻す時間と温度。これら全ての調 . . . 本文を読む
