チキンカレー

私には定番カレーというものがありません。
毎回思いつきであれこれ入れるんで、いつまで経っても未完成です。
トマトカレーとかルーを使わないスリランカやインドカレーとか色々です。
そして、今回のレシピもしばらくしたら忘れそうなんで、メモしときます。

今回は日本のカレー（市販のルー使用、ジャガイモ、ニンジン入り）と
インドカリーのレシピをミックスして、チキンカレーを作りました。
写真だとごくごく普通に見えるけど、かなりスパイシーで
今までのカレーでもなかなかの出来でした。　
ライスは3分づき玄米です。

　【　ポイントのみφ(．．)　】

　チキンはカレーパウダーにまぶして数時間置いておく
　ジャガイモは最初に炒めて煮崩れを防ぐ
　ショウガとニンニクを摩り下ろして炒める
　細切りタマネギをよく炒めてトマトも炒める　＋ケチャップ
　エスプレッソと牛乳を入れコクとまろやかさを出す
　煮込み時間は15分ほど。

鍋をバスタオルに包んで1時間ほどほうっておいたら、
（ほとんどの煮物はこれでＯＫ）
味がよく染み込んで、美味しいカレーが出来てました。　

翌日なんてあーた、大きなチキンがスプーンで切れましたよ。
激ウマ