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今日の一品　ベーグルにチャレンジ　その1 中種法

今日の一品　ベーグルにチャレンジ　その1 中種法

以前から作ってみたかった「ベーグル」ですが、ブロ友さんが作っておられるのを見て筆者も早速チャレンジしてみることにしました。フランスパンにも応用した中種法と通常のストレート法の両方で作って...

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2021年1月13日
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