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手作りおから味噌
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手作り味噌「おからの糀味噌」を仕込みました。分量は試作品の覚書ということで、おから:800g、豆乳:500g、糀:1200g、塩:250g。おからに豆乳を合わせれば大豆を蒸して潰す工程が省けます。糀は
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