切り干し大根の坦々なへ

おはようございます。

昨日は冷たい雨が降り寒かったですが、所用で終日外に出かけていました。

身体が冷えきっていたし、ちょっと昼間食べすぎたのでわたしの夕食は

黒米と麦を炊飯し、お粥にしました。おでんの下ごしらえで発生した大根の切れ端と大根葉、梅干しです。ちょっといい塩を使いました。

さすがに仕事で疲れて帰ってくる家族にお粥もねぇ😅…

切り干し大根を使って、麺に見立て、坦々麺風の鍋にしました。

ひき肉、えのきだけ、ちくわ、もやしとたっぷりの切り干し大根です。

すりごまと豆乳仕立てで豆板醤を多めに入れました。おいしかったみたいです。

小松菜の辛子和えを添えて、しめはお餅をいれてお雑煮風で。

お弁当もできたことだし
今日も絶好調😁