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「西心斎橋　ゆうの」

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    「西心斎橋　ゆうの」
    チャンネル概要

    選び抜かれた特産の野菜から特選の魚介類、お肉、フルーツに至るまで、細やかな技が施されているにも関わらず、強い主張は見せず素材が活きていました。手を加えすぎて、技が全面に主張してしまう懐石料理がありますが、柚野（ゆうの）氏の料理は違っていました。それは、きっと氏の優しい性格が料理にも反映されているのだろうと感じました。酢の物にぶどうのデラウエアが二粒入っていたオリジナリティには驚きました。

    西心斎橋「ゆうの」　店主　柚野　克幸氏
    住所：〒542-0086　大阪市中央区西心斎橋1-10-35 アルシュ11ビル1A　
    営業時間：17:00～23:00　（Lo22:00）　月曜定休
    電話番号：06-6281-3690

    「この素材を引き立てるには、どの技を用いればいいのか、
    　しかもより多くの人に美味しいと言わせたい」

    この追求こそ、柚野氏の命題のように感じました。
    写真枚数 10枚
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    タグ 美味しい料理を食べたければ、この店に！    
    作成/更新日時 2011-05-21 20:05 / 2011-05-21 20:05
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