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第三回・京料理講習会・平成25年6月(水無月の料理)

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チャンネル名

第三回・京料理講習会・平成25年6月(水無月の料理)

チャンネル概要

京都・三友居講師による京料理講習会
食材は・鱧ほか旬の物  
前菜=じゅんさい豆腐(海老・じゅんさい・枝豆)出汁
造り=鱧落とし(花付胡瓜・ラディッシュ)梅肉
椀=はも葛たたき(おくらとろろ・つる菜・柚
焼き物=鮎風干し笹焼(背開きで骨を取り焼く)蓼酢
揚げ物=長茄子・万願寺唐辛子・三度豆・車海老・蛸炙り(花紫蘇・胡麻だれ
酢の物=はも皮・きゅうり・みょうが)三杯酢
御飯=はも丼・山椒
香物=茄子・胡瓜
お干菓子=鮎焼き菓子
お抹茶

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mocogreen

タグ 京料理平成25年6月    
作成/更新日時 2013-06-20 18:17 / 2013-06-20 18:17
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