天売島からホタテのお便り

北海道の離島、天売島から帆立が届いた。

突然だったので、びっくり！

大きさにもびっくり！

送ってくれた漁師さんによると、このホタテは５年物だそうです。

ホタテは両面一緒じゃないんですよ。

右側が平べったいのに気が付きますでしょうか。

剥いて、バター乗せて焼いちゃいましょう。

もちろん、刺身も。

実は、ヒモの刺身初体験でした。

バイ貝のような風味でたまらんつまみだ、こりゃ。

そうこうしてるうちに、焼けた♪

醤油たらしちゃおう。

ヒモばっかり、醤油と酒でいためて熱燗と一緒に。

 

ホタテって旨いですねー。

自分で捌くと、やっぱり食べ物に対する理解が深まるなー。

 

夏のホタテはまた旨みが違うそうです。

また食べたい！