東京と埼玉発祥のご当地グルメである武蔵野うどん。茹でたうどんを水で冷たくしめて、熱々のつけ汁でいただきます。武蔵野台地で生産された小麦粉を使った、色はやや茶色がかっていてこしが強く太目のうどんを、かつおだしベースに豚肉を入れたつけ汁に付けて頂く「肉汁うどん」が主流です。食感はゴツゴツしているので、讃岐うどんのように喉越しで味わうのは難しく、噛み締めて食べるのが特徴です。またうどんのボリュームが多めで、（並）や（小）でも麺の量が400g、大盛だと700g以上のお店もあります。小川遥資
東京と埼玉発祥のご当地グルメである武蔵野うどん。茹でたうどんを水で冷たくしめて、熱々のつけ汁でいただきます。武蔵野台地で生産された小麦粉を使った、色はやや茶色がかっていてこしが強く太目のうどんを、かつおだしベースに豚肉を入れたつけ汁に付けて頂く「肉汁うどん」が主流です。食感はゴツゴツしているので、讃岐うどんのように喉越しで味わうのは難しく、噛み締めて食べるのが特徴です。またうどんのボリュームが多めで、（並）や（小）でも麺の量が400g、大盛だと700g以上のお店もあります。小川遥資