山菜 ミズのムカゴ(こぶ)

秋の味覚と言うと色々ありますけど、

先日近くのspa温泉に行ったら入口で 山菜の『ミズの実』を売っていた。

ミズは正式名を【ウワバミソウ】と言います。

６月頃には茎を食べますが、今の時期は実が付いて　この実を食べます。

そんな訳で、私も近くの山へ採りに行って来ました。



食べる部分は、実（コブ）と茎の部分なので、一つ一つ葉を取るのに手間が掛かります。(^_^;)

ミズの実は地方によって呼び方が色々あるようです。

　「ミズ玉」　「ミズのムカゴ」「ミズのコブ」などなど。

この実（コブ）が晩秋になると地面に落ちてそこから根が生えて子孫を残していきます。

なので、ミズはある所には群生してます。



群生地を見つければ、収穫は簡単ですよぉ～。＾＾


さて、私の食べ方は、至って簡単な『ミズの実』の醤油漬けです。



作り方は　↑の写真のように 葉を取り除き　大きな鍋で軽く1分ほど湯がきます。

（塩を一つまみ入れて熱湯で湯がく、茶褐色の実が見る間に緑色に変わります。）

コリコリとした歯ごたえが美味しいので、茹で過ぎには注意！

この後は、ザルに上げて冷水で粗熱をとって　醤油で漬けるだけ。
（私は麺つゆを使います）

　　コリコリとした食感で　これまた酒の肴に良いですよぉ～。０○　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

秋 の付く花2点～秋海棠＆秋明菊

秋の彼岸も終わり、いよいよ秋本番ですね。

自宅の庭では”秋”の付く花が咲いています・・・





　　　　　　　　　　　　　　　　　＜シュウカイドウ(秋海棠)＞

シュウカイドウ(秋海棠) シュウカイドウ科 / シュウカイドウ属(ベゴニア属) 花期：7月～10月

・バラ科の海棠(カイドウ)に似た花を秋に咲かせていることから秋海棠(シュカイドウ)との名が付いたそうです。

・日本に古くからある中国原産のベゴニアの仲間 花は 下向いてうつむき加減に咲いています。

・花言葉は、【片思い】・・・ピッタリですネ。(^^) ...


二つ目は

シュウメイギク(秋明菊) キンポウゲ科　 別名：キフネギク(貴船菊)　

　　　　　　　　　　　　花期：9月～10月　花色は白・ピンク。









・ ”菊”とつくが菊の仲間ではありません。「クレマチス」「クリスマスローズ」「福寿草」などと同じキンポウゲ科です。

　　キンポウゲ科って色々ありますねぇ～。

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