”さもだし”と言うキノコです。

近くの用水路で採って来た『 サワモダシ （さもだし）』と呼ばれるキノコです。

9月半ばから10月にかけて採れるキノコです。







秋田では、ナラタケあるいはナラタケモドキを総称して『 サワモダシ 』と言います。

　（青森津軽では、「サモダシ」と呼んでいるみたい）

沢沿いの風倒木に群生するヌメリがあって美味しいキノコです。

まとまって採れるので人気の高いキノコの一つですよ。



食べ方は「味噌汁」「きのこ汁」「煮つけ」などなど・・・

まずは水洗いをしてから一度ザァ～っひと茹でして冷水につけます。



きれいになったら調理します・・・

今回は醤油で煮付けました、”鷹の爪”を入れてちょっとピリ辛に！



冷蔵庫に入れると翌日には「煮こごり」のようにプリンプリンのゼラチン質のようになります。

温め直してもそのままでも美味しいですよぉー。

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