嗚呼・・鹿鳴春飯店！

わたくしたち家族には
お気に入りの中華料理屋さんがありました～！

その名を

　　　　「鹿鳴春飯店（ろくめいしゅんはんてん）」

　　　　　　　　　　　　　　　と言いました～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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事の始まりは我が家の奥さんの実家から
北海道新聞に入ってくる
「道新ポケットブック」なる小冊子を貰った事から始まります！

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１９９５年２月に発行された
「点心　本場の味をご家庭で。」なる号でして
中華好きのわたくしが頂きました！

料理の写真を観るだけで
美味しいのが伝わって来ました

この本の監修、料理制作していたのが
鹿鳴春飯店の調理人
一級面点師の馮玉培と
特一級厨師の周憲明でした！


お店の住所は
「札幌市中央区南３西３」と
中心街でしたのでお買い物ついでに寄ってみました！

少し古びたビルの３階にあり
かなり遅い小さいエレーベーターで上がりました！

ちょうどお昼時のランチバイキングをやっていましたので
これを奥さんと２人で頂きました！
（・・・娘はまだこの世には存在していない時です！）
金額は・・わたくしの記憶が確かなら～２０００～３０００円だったと・・？
今思えばかなり高価ですね～！


出てくる料理
全てが美味しかったです

　　　。。。。。。

～～が

　　　焼き餃子

　　　　　　　を食しましたら

　　　　　　　　　　それまでの料理が

　　　　　　　　　　　　　ぶっ飛んでしまうくらいの

　　　衝撃

　　　　　　　を受けました～！


　　　モチモチの手作りの皮を
　　　　
　　　　　パリッと焼いている
　　　　　
　　　　　　　大き目の餃子を
　　　　　　　
　　　　　　　　一口で頬張ると
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　中から大量の肉汁が
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　口の中にあふれ出して

　　　　　　　　　　　その肉汁と具と皮の

　　　　　　　　　　　　味のハーモニーたるやっ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　それまで味わった事のない感動に

　　　　　わたくしと奥さん

　　　　　　　目を合わせて

　　　　　　　　　しばし無言・・・

　　　　　　　　　　　動くことすら出来ませんでした～！

　　　　　　　　　　　　　それまで

　　　　　　　　　　　　　　　料理で

　　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで感動した事は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありませんでした！


　　　　　いわゆる

　　　　　　ラーメン屋さんの餃子のような

　　　　　　　　餃子でご飯を食す

　　　　　　　　　　おかず系餃子ではなく

　　　　　　　　　　　　ご飯はいらない

　　　　　　　　　　　　　餃子だけ食べたい系の

　　　　　　　　　　　　　　餃子なのです～！



　　　　わたくしの奥さんに

　　　　　「死ぬ前に食べたい一皿！」

　　　　　　　　とまで言わしめた

　　　　　　　　　　餃子なのです～！


　


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もうそれからは

　　　　　「鹿鳴春飯店」

　　　　　　　　　　　に夢中

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次に行った時に
「土曜日餃子バイキング」
なる看板を発見しまして～

金額は・・わたくしの記憶が確かなら～９００円だったと・・？

餃子バイキングは「焼き」と「ゆで」があり
最初に「焼きとゆで」と頼むと
ドドンッ！
と２０個＋２０個もの
大量の餃子群が現れますが
あまりにも美味しいのですぐに無くなり
２回目の注文からはセーブして
「焼き１５個ゆで１０個」くらいにしていました～！

奥さんとわたくし２人で必ず７０個以上は食べていました～！



しばらく
休みは土曜日と決めて
休みのたびに・・・
用事がなくても・・・
餃子のためだけに
２時間３０分掛けて
札幌まで出掛けておりました～！

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娘が産まれてからも通っていました～！



そんなある時いつもにようにお店に向かっていましたら・・・

いつまで歩いても～

あれっ？店がない！？

道を戻ってみると～

「鹿鳴春飯店」のあった場所に

違う店の「祝オープン」の看板がっ！？


同じビル入っていた違うお店の人に
「鹿鳴春飯店は？」と尋ねましたら。。

「ああ～・・閉めちゃったね～！」・・・って





　　　　


　　


　　　　　　　




　　　　　　　　　　　そりゃ～ないよ～




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あまりにも突然で

あまりにもショックで

訳もわからずに

なぜか？

その「祝オープン」のお店に入って

お食事しちゃいましたよーーーー！


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それからは色々なお店の餃子を食しましたが・・・
あの味の餃子には出逢うことは出来ずにいました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







　　　　　　　　・・・ですがどうしても食べたい！








どうしたら良いのか・・






考えた結果







自分で作る事にしました～！


幸運にも最初に紹介した小冊子に
あの味のレシピが載っているので
まねして作ってみましたが
微妙な味の違いは自力で微調節して
最近ではかなり近い味になったのでは？！
と自負しております～！


実は今夜も奥さんの実家へ行って
わたくしの手作り餃子を食べるのです～！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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