ザウアークラウト５日経過

一個1.3キロ程度のキャベツ二玉と８０グラム程度の塩を入れて よく揉んでから５日経過しました。

昨日と大きな変化はありません。
あとは時間による熟成を待つだけみたいです
小さな容器にに取り分ける予定です


上下で発酵の程度が違う原因はわからないですがおそらく塩もみを２回に分けたので塩分濃度の違いかもしれません





well, we made a promise
we swore we'd always remember
No retreat, baby
no surrender
Like soldiers on the winter's night
With a vow to defend
No retreat, baby, no surrender