こんばんは。
高知県産仁淀川きくらげです。
この度、
きくらげ農家の一日！
高知県産きくらげの栽培地ご紹介！
YouTube動画を登録しました。
高知県産きくらげ美味しさの秘密：高知県吾川郡仁淀川町の清流「仁淀川」の恵みと寒暖差が育んだ絶品きくらげ！
是非ともご覧ください！
tsuboi.shop-pro.jp今年も高知の山奥より、
丹精込め育てた「仁淀川きくらげ」出来ました💌
◾️生きくらげって食べたことありますか？
いつもの「きくらげ」の食感とは全く違う逸品！
「きくらげ」だけで片付けるのはもったないない
くらいのプニプニ食感が売りなのだ😊
木耳＝コリコリ🍄
と言う概念は取っ払っていただいて😊
まずは、届いた生きくらげを
熱湯で2分〜3分湯がいてから、
冷水で冷やして、召し上がってみてください🥢
(調味料は、ポン酢、醤油わさび、ごま油塩)
今まで食べてこられた「木耳」の常識が
180度変わっちゃうこと間違いなしよ🙌
期間限定でしか味わうことのできない
幸せ食感は、福ちゃんのオススメです！
さてさて、「乾燥きくらげ」はと言いますと
肉厚でコリコリとした食感、そして仁淀川きくらげは品質が自慢💕
栽培主任のヒロくんが、丹精込めて管理して
育て上げた木耳は、生産者の性格がめっちゃ出ています。
まずは、戻してから
豚肉と卵と木耳で中華炒めにしてみてください🥢
油料理との相性がいいので、福ちゃんのオススメ😊
高知県産仁淀川きくらげのお求めは！
本物の生きくらげを食べるなら、
採れたての産地直送😊
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高知県産仁淀川きくらげは、
高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています。
↓ホームページ
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今から食べたくなる、高知県の絶品ご飯のお供を2品ご紹介します！
まずは、高知県仁淀川町産の希少な「白あらげきくらげ」と、「黒あらげきくらげ」を使用した、
「山椒をきかせたきくらげ佃煮」
きくらげのプリプリとした食感がたまらない！
カツオ出汁をきかせた上品な甘辛い味付けが絶妙！
そして、特におすすめなのが、高知県仁淀川町産のブランド山椒「仁淀川山椒実」を使用した爽やかな味わい。
口の中で広がる繊細な味わいに、ご飯がマジで止まりません。（笑）
この美味しい「きくらげ佃煮」は、ご飯のお供にぴったり！
熱々のご飯にのせて、一口食べると、心も体も温まります。
高知県の豊かな自然が生み出す絶品料理を味わって、贅沢なひとときを過ごしましょう！
続いての紹介は、
高知県仁淀川町の希少な「白あらげきくらげ」と「黒あらげきくらげ」を使用した、
「きくらげキンピラ佃煮」をご紹介します。
プリプリとした食感がたまらないきくらげを、カツオ出汁をきかせた上品な甘辛い味付けで仕上げました。
そして、香ばしい胡麻の風味が口の中に広がります。
この絶妙なバランスで、大人も子供も熱々ご飯と一緒に味わえば、おかわりが止まりません。
また、きんぴら佃煮は、甘辛い味わいがお子様にも食べやすい味付けになっています。
ご家族で、ご友人で、ぜひ味わっていただきたい逸品です。
さて！
ここからは「きくらげ佃煮」を使用した
アレンジレシピをご紹介します。
「おにぎりの具材」にどうぞ！
ついつい炊きすぎちゃったご飯で、オニギリはいかがですか？
やさしい味付けで炊き上げていますので塩辛くなく美味しく召し上がって
いただけます。
「まぜご飯」
「釜飯」
「ちらし寿司具材」
にいかがですか？
ご飯1合に対して佃煮1パックを入れて混ぜ合わせます。
ご飯の量はお好みで調節して下さいね。
その他、市販のちらし寿司の素と混ぜ合わせて
ちらし寿司の具材としても使用頂けます。
実際、レシピを開発して下さった日本料理店でも
釜飯の具材として使用頂いております。
あつ～いお茶をかけて
「お茶漬け」でもいかがですか？
あつ～い夏は
ほてった体にひんやり
「冷ややっこ」に乗せてみてはいかがですか？
お豆腐を1/４に切り
小鉢にもってあっさり一口で召し上がっていただけます。
いつもの
「卵焼き」で巻いてみてはいかがですか？
たっぷりチーズを乗せて
「トースト」に乗せてみてはいかがですか？
その他、ピザなどにも使っていただけますよ！
高知県産仁淀川きくらげ公式サイトはこちら
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仁淀川きくらげのホームページ
https://www.niyodogawa-kikurage.kochi.jp/
【仁淀ブルー 2023年の旬を先取り】
高知県仁淀川町産の「生きくらげ」
しゃきぷにゅ食感を全国のご家庭にお届け中！
高知県吾川郡仁淀川町では、仁淀川源流の清らかな湧き水を使って育てた「生きくらげ」の収穫がいよいよ始まりました。👏
このきくらげは、仁淀ブルーと呼ばれる清流仁淀川に注ぎ込む湧水を使用し、
寒暖差が激しい標高750mにある山の上で育てることで、
ふっくらと肉厚でシャキぷにゅとした食感が特徴です。
そのため、どんな料理にも合わせやすく、家庭料理からプロの料理まで幅広く使えます。
収穫してすぐに新鮮な状態で発送するため、鮮度抜群で食感が違います！
仁淀川きくらげには、高知県の自然や水の美味しさが詰まっています。
仁淀川町は、植物学者の牧野富太郎さんが自らの庭に植えた植物を観察したり、採集したりしていた場所であり、自然に触れ合うことで植物の多様性や生態系について研究を行っていました。
その熱意と愛情が、「裏庭」と呼ばれる特別な場所につながり、長年にわたって培った植物学の知識は、日本の植物学の基盤となっています。
仁淀川きくらげは、そんな牧野富太郎さんが愛した自然環境で、スクスクと育っています。
これまでに多くの人々に愛されてきた、日本有数の自然環境が残る仁淀川町から、
仁淀川きくらげを自信をもってお届けします。
当店では、生きくらげを使ったレシピも多数ご用意しております。
炊き込みご飯や酢の物、スープなど、様々な料理に使えます。
初めての方でも簡単においしい料理を楽しんでいただけます。
生きくらげを使用した「八宝菜」
生きくらげを使用した「生きくらげと卵の中華炒め」
また、
NHK朝ドラ第108作「らんまん」の舞台が高知県であることも注目されています。
このドラマが放送される期間中は、ますます高知県の注目度が高まり、仁淀川きくらげが注目されることでしょう。（笑）ぜひ、この機会に仁淀川きくらげを召し上がってみてください。
↓マルシェルサイトにて産地直送でお届けする商品
写真は、生きくらげ500g×１Pになります。
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高知県の農産物🍄
生産量全国1位のミョウガと
僕達の作る仁淀川きくらげで酢の物作り🥢
きくらげは浸かりやすく、甘酢との相性が
めっちゃ良いキノコ☝️
洋風ピクルスにしたり、酢の物にしたり
お正月のお料理として作ってみてください😊
甘酸っぱい酢の物で💕
ミョウガの香りは癖になる💕
仁淀川きくらげの食感も癖になる💕
食べ過ぎにご注意(笑)
今回はホールタイプを使わずに
スライスタイプのきくらげを使用しています。
お好みで使い分けてください😊
<材料>
ミョウガ
仁淀川きくらげ(ホールでもスライスでもOK)
りんご酢🍎
薄口
ビート糖
※漬け汁は各家庭のお好みのもので大丈夫です。
<作り方>
※乾燥きくらげは「戻さず」そのまま漬け汁に
入れます。2日〜4日漬けますのでしっかりと漬け汁で戻ってくれます。
① りんご酢🍎、ビート糖、薄口少々(無くても大丈夫)でお好みの甘さ、酸っぱさにした漬け汁を作ります。
②ミョウガは水洗いしときます。
③漬け汁にミョウガと乾燥きくらげを入れて
完成です🎵
2日〜4日ほど漬ければ美味しくなります。
お好みで調整してください😊
ミョウガは
発汗させ気血の巡りを良くし、解毒作用がある食材です。
キクラゲは、
仁淀川きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかに。
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高知県吾川郡仁淀川町で仁淀川きくらげを栽培しております。朝晩の冷え込みが厳しくなりました。
乾燥きくらげを今日も出荷中です🚚
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■高知県産に淀川きくらげのホームページ
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