郊外型均一焼鳥店の好調さ

昨年11月、４０坪のラーメン店（もともとはコンビニエンスストア）から『郊外型280円均一焼鳥店』への業態転換を行ったが、そのお店の調子が非常に良い。


この３月は売上も７００万円近くで着地できそうで、営業利益も20％程度出そうだ。


ヒットの秘訣は、以下の５ポイントである。

（１）時代に合った価格的安心感

（２）主力商品のボリュームインパクト

（３）鳥肉の鮮度

（４）炭火焼という本物調理

（５）アイキャッチの強い明るい店頭と看板




収益性のポイントは以下の３点。

（１）低い固定経費と初期投資

（２）低いＦＬ

（３）シンプルなオペレーション


次の店舗はもう少し大きめでやりたいという話をしている。



「時流」×「原理原則」×「展開立地」


この３つを上手にミックスしていただき、コンセプト設計を行っていただければと思います。