【2022.4.23】
この日は特別気分の良い1日でした。いつも通りにランチでスパイスカレーを食べたあと🍛数日後に大切な写真撮影を予定していたので奥様からのプレゼントで小顔エステへ💆あまりの気持ちの良さに寝惚けた状態で待ち合わせの大濠公園に向かいました🌸舞鶴公園を通過している時に寝惚けていたこともあってか花草木や蒼天の空が極楽浄土の景色の様に見えて、セロトニンが分泌されているのを感じました。大濠公園のずっと行きたかった開放的なカフェで弁護士さんと会いました。お話したようなプロセスだったのでNinoは仏様のような精神状態でした。お陰様で気持ち良く商談ができ、快く顧問契約を結ぶことができました。
前振りが長くはなりましたが、そんな気分の良い日を締め括るのはディナーです🍽気分の良い日の締めくくりに何を食べようかと偶然、飛び込みで訪れたのは大濠公園駅から徒歩3分、大手門にある食べログ3.81［22.4.23時点］の博多水炊き専門 橙（だいだい）です。
一見閉鎖的に見える全面格子の外観とは一転、卓上コンロと10数卓のテーブルがずらっと並ぶ広々とした内観は結婚式の披露宴会場のようでした。
■お献立
☆潔く水炊きの一択です。あとは唐揚げと〆の米or麺です。価格は税別です。
▶︎水炊き 3500円
▶︎唐揚げ 800円
▶︎雑炊 350円
▶︎素麺 250円
▶︎お通し 300円
▶︎ﾊﾟﾃｨｽﾘｰｱｾｯﾄのアイスクリーム 550円
■博多水炊き
メニューは水炊きと唐揚げのみ、二人前ずつ頼みました。まずは付け出しの蒸し鶏の胡麻ダレをつまみにビールをゴクリ🍺すると間もなく水炊きの鍋が運ばれてきました。
骨の髄までみえる若鶏のぶつ切りがドンッと入った透明な黄金色のスープ。旨味成分が目視できるほどです。余計な味付けをされていない純粋な若鶏のエキスが溶け出したスープをプレーンでいただきます。
シンプルイズベストで食材の味を堪能できます。若鶏の骨付きモモ肉・スネ・手羽元の3種類の鶏肉を自家製ポン酢・柚子胡椒・塩でいただきます。柔らかく、旨味の凝縮された鶏肉は大人の味で四十路には堪りません。ここでビールから焼酎ソーダに変更しました。調味料は柚子胡椒でいただくのがNinoのオススメです。柚子胡椒自体が水々しく香りと辛味が絶妙で鶏肉✖️焼酎との相性が寅さんとリリー（浅丘ルリ子）くらい良かったです👍
次につみれを5分砂時計で測ってスープを沸騰させます⏳当初は透明な黄金色だったスープは、鶏肉を沸騰させたことによって白濁した鶏白湯に変化しました。ここに野菜・エノキ・豆腐などを投入します。旨味スープを吸収した野菜は甘味を増してヘルシーでありながらお腹も満足。またスープにも野菜の甘味が加わり、スープは完成されました🙌
最後の〆は完成されたスープに相棒にチョイスした雑炊を投入。玉子も加わえて、ネギを乗せて〆雑炊の完成です🍲無限ループで食べてしまう〆雑炊、言わずもがなめちゃくちゃ美味しかったです✨
水炊きをつくる工程は基本的に一通り店員さんがやってくれます。水炊きはほぼ初体験の様なものでしたが、やってくれる店員さんの腕次第で味も変わるなと直感的に思いました。何度も通う常連さんは、店員さんを指名したりするのかな❓美味しいだけじゃなく大人の嗜みを感じる水炊き、また来ます😀
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共感して頂けると、なお嬉しいです。
小さな幸せのきっかけになれば幸いです。
Ninoでした✨感謝✨
【撮影日2022.4.8】
■店舗情報
店名｜橙（だいだい）
TEL｜050-5597-4377
Instagram｜ 水炊き橙 (@daidaifukuoka) • Instagram
営業時間｜12:00～22:00(最終入店20:30・L.O.21:30)
定休日｜無休
最寄駅･距離｜大濠公園駅 徒歩3分
住所｜福岡県福岡市中央区大手門1-8-14
■プロフィール
Nino｜にーの
川崎＆福岡で2拠点生活｜福岡県出身｜1981年生
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