その後の乳酸菌

糠床を作って、その後

糠漬けは好きとはいえないけれど

こんな風にスライスして

オカカを和えると、ご飯にあいます♪

腸内フローラのために♪

蝦夷鹿と大根のシチュー

大根いっぱい、蝦夷鹿のスネ肉と

作ったので、ワイン買いました（笑）
キャンティクラシコ(^o^)
なんでもない日バンザイ

そんなに？

食にうるさいぷーさんの、お気に入りの鶏肉！

一押しです！



五穀味鶏

コクと旨味－おいしさにこだわり続けた鶏肉だそうで。

５種類の穀物飼料「トウモロコシ、丸大豆、マイロ、玄米、ライ麦」を給餌。



購入1日目は、プリッとしています。

翌日はしっとり熟成した感じがします。

この日の夜は湯がいてスライス。

100ｇ151円（・・）お勤め品を狙って通っています。

巡り合えるのは4勝程度ｗ


明日も寄って帰らねば…（－－；

この手とその手

花粉の季節。

今年は、たまたま耳鼻科で薬をもらい、花粉は軽い♪

薬が切れたら？

花粉症が完治したわけではないので不安ですーー；

甜茶は、ちょっといい感じで効きます。

が

うぇ（ー皿ー；ケンイチ的に味が最悪です！

が

その手があった！と、思ったのが・・・・



甘いお茶は飲みたくないが

甘いクッキーはＯＫ♪

効果は落ちるかもしれませんが、少しはね・・・・・＾＾

糠床使えてます♪

一から仕込んだ糠床

２０日程が経過。

毎日、何かを漬けこんでいます。



苦手だった糠漬け食べれてます！

浅漬け用の細いキュウリなど、４．５時間でいけて♪

いい肴になりましたｗ




そもそも

嫌いなのに、なんで糠漬けかというとｗ

それは、

やっぱ腸に善玉菌をふやすため＾＾）ｖ



作ってみたところ・・・

あまりにも食べないものなので、

美味しいのか美味しくないのかは比較ができないけどーー；

自分のは、まー浅い感じなんで楽勝＾皿＾



糠は無農薬米の副産物。

他、塩・水・昆布・赤唐辛子・煮干し・酒粕・ヨーグルト・蒸し大豆

はやり自分で漬けると結構食べれますｗｗ

さわやかな感じかも・・・

もしも、

床の量が増えても…魚にもまぶせるから、お得♪

そう考えたら、糠床はペットですね♪

呑みすぎました＠＠；

金曜だからって・・・

久々に呑みすぎです！

抜かないと肝臓が

本日リベンジいたしますっ！

それなりに美味しかった前回の鹿。



鹿と香辛料はあいます。

今回も色々入れていい香り♪

これに煙の臭いが追加されたら・・・・♪

楽しみです＾＾）ｖ

とまらないウェルシュケーキ

又焼いた




で更に




止まらない・・・・＞＜


バター＞ココナツオイル・米油に置き換え

量は1/2

砂糖はテンサイ糖に置き換え

量は1/2

リッチさはなくなりましたが、ホコホコして紅茶には合います。

寝坊した朝や、仕事が長引いて夕飯が遅くなったときに食べてます。

フライパンは、パンケーキ用が楽でいいです＾＾）ｖ

ゆっくり焼けて、アルコールを飛ばしてくれますｗ


カロリー控えめ版ですが、お菓子のカロリーは侮れません（＞＜）

・・・いつも食べてるチョコやお菓子も「ああ、ヤバいよね」ですが

滅多に作らない菓子類。

甘味料やオイルは、主食に比べ多いです。

一日、１枚だなと・・・ちびちび食べることにしましたｗ

最近は紅茶ばかり＾＾

糠床育成中

くず野菜を与えて育てている糠床。

糠らしい臭いが・・・

漬けたニンジン。

糠漬けが苦手なケンイチはそのまま食す自信はなしーー；

そこで



松前もどきでございます！

昆布と切干大根、そして糠漬けニンジン

これなら、なんでもイケるｗｗ


まー

まだ完成ではないらしいです。

本日は追い糠、塩をしました。

あと１週間・・・・

リベンジ中～

蝦夷鹿の燻製・・・・



ちゃんと液に浸し、乾燥を経て・・・・

だったんですが

先日、突風により小火になるところでしたーー；



今は二回目を・・・・

今度は段ボールはいかんーー；金属っす！





今日の糠床

ほのかに温かい。

これは・・・発酵（・0・）

そして、ちょっと臭いがーー；

それ相応の容器が必要なんですね。

糠漬け準備中

やっとやっと♪準備中です＾＾



糠漬けの素を使わず、作ってみたいと思い

やっとこさスタートです！

昨日に仕込み、捨て野菜を入れ

今日はかきまわしました＾＾）/



育てるのは好きなのです♪

猫も魚も菌もｗ

一月後はどうなんでしょう・・・・

旅行をまったくしないケンイチ、

猫持ちは、お留守番希望者ですｗｗｗ

これは・・・

糠床管理人に適任かと思われます！

（＾＾）ｖ

どんなものが育つのやらｗｗｗ

糠床乳酸菌飼育日記：本日はまだ生存確認できずです。

健康第一！ってことで・・・

健康のために、何かを我慢するのは苦手です。

お酒も飲みます。

お菓子も、カフェインも・・・



お腹の中からと思い

考えられるのは、善玉菌（・・）/

最近はあまり好きじゃないヨーグルトも毎晩食べます。

でも足りない？


うーーーん　

そんな事を考えながら過ごし


たらば

　！


あれだ

　・
　・
　・
　・
糠漬け　（－－；

漬けるのは楽しそうなんですが、食べるのはちょっと。

でも、乳酸菌サイコーって言うし

もし

自分で漬けたら

もしかしたら責任で食べれるようになるかも・・・（－△－；

かも


苦手なものを食べてみようともう時。

こういう場合

ケンイチは、なんちゃってはしません（－へ－


手持ちの本を調べましたところ・・・

糠（炒りより生）

塩・水・昆布・赤唐辛子・煮干し・酒粕・ヨーグルト・蒸し大豆




今日は大豆を買いましたｗ

先ずは水に漬けるです（・・）ｂ

キケンな・・・・

ウェルシュケーキを焼きました。



ウェールズの伝統的な菓子で

フライパンで焼けるスコーンみたいなものです。

これが・・・

見た目より美味♪

材料は

小麦粉・バター・砂糖・卵・レーズン・ペーキングパウダー・牛乳・塩

しかし・・・バターはなぁと

バター＞ココナツオイル　にチェンジ

レーズンは、ブランデーに浸かってたものを使用

牛乳の代わりに少々お酒も入りました。

牛乳はなしにしちゃった（・・）

粉砂糖やグラニュー糖をまぶすようですが、それはなし。

でも

しっとり♪

出来たてはほろほろしてて・・・やはり紅茶がいい＾＾）ｖ


朝食や、空腹時にＮＩＣＥなんですがキケンーー；

（・・）とか言ってますが

ラムにレーズン漬けたんですよ～♪

ブランデー切らして、ラムなら飲めるしとラム♪♪♪

とても美味しかったので

今度、ちゃんとｋ１流～レシピにしてみます♪

おでんっぽい煮物ｗ

最近、種類は少ないですが

一生懸命、仕込んでおります（＾＾）

母のオススメで以前もらった出汁、よかったので

お取り寄せ♪

茅乃舎さん↓です。

　　　　　

昆布を足し、下ごしらえした牛すじ、大根など

ちょっとおでんっぽく煮ました♪

いい感じです（＾＾）

で・・・・続くんですよねｗ

今回は３日～４日かなぁ～　先日のお刺身と煮物ｗ



お刺身は、当たりでした。

何が当たりかというと・・・・ぷーちゃんとキクさんが食べるｗ

食べてくれる♪

いわゆる♪お墨付きですね、これはｗ

日曜から・・・やっと半分食しました。

そろそろ、漬けにして焼くのもいいです（＾＾）ｖ

日本酒もあるし、ちょっと幸せですｗｗｗ

野菜と魚の肴

先日、黒鯛を仕入れ、長々といただきましたｗ



普通にお刺身とカブト焼きで↑

三枚に下ろした身を昆布〆にして↓



利尻昆布なんかで贅沢に〆をしたので、味が...濃い

美味しいお醤油をつけたら、いつもの昆布〆とは全く違うものだったｗ

醤油すごいよー（・△・）

秋

美味しい秋ですねー

日本酒の秋＜いや、いつでも日本酒だがｗ