ぬか床

毎年恒例のぬか床をこしらえました。





生ぬか２キロと粗塩、自家製鷹の爪、昆布、麹で作りました。

いつもは整腸剤を入れるんですが、
去年買った麹が残っているので、入れました。


煎りぬかの方が世話ないけど、
生ぬかの方がずっと味がいいです。





まだ捨て漬けを続けて、
ＧＷ明け辺りから、美味しく頂けるでしょう。


自家製の糠漬けと新茶　
つくづく日本人に生まれた事を感謝！
漬け物上手な母の子に生まれた事を感謝です