ティラミス
やっと涼しくなってきました
コクのあるマスカルポーネチーズと
モカの風味のドルチェです
温かいコーヒーと一緒にどうぞ
フレーズ
苺のムースケーキ
夏季のストロベリーショートです
季節ではないのに・・・求められる
八百屋さんに協力していただき
なんとか、国産の苺を入手しておりますが
高価！！
そんな入手困難な国産苺を使用したケーキを
フランドールで見かけたら
是非、
「フレーズください」
と。。。
ディジョン
女性に人気の
甘酸っぱいカシスのムースと
やさしい甘さのホワイトチョコレートのムース
酸味の強いカシスですが
ホワイトチョコのムースと一緒にたべると
ほどよい酸味と甘さになるんです
ポンム・ヴェール
青りんごとグリオットチェリーのムース
ピンクとホワイトのかわいいケーキです
上に散らした
ピスタチオの色とつぶつぶの食感が
小さいけれど
やわらかなケーキのアクセントになっています
チケットが逆さまだぁ！
マンダリン ￥３８０
さわやかなオレンジムースと
香ばしいチョコレートのムース
間に挟んだ
グランマニエのグラッサージュ（チョコ）が
ふたつのムースを
よりおいしくひきたてます
夏はムースケーキがオススメです
のどごしが良いのと、冷たい飲み物との相性が◎
つめたく冷やして
アイスティーでどうぞ
左：ショコラ・フランボ
フランボワーズムースのホワイトチョコがけ
中：タルトタタン
キャラメリゼしたりんごのタルト
右：ヌガー・モンテリマール
ナッツ＆フルーツ入りふわふわミルクのムース
最近、焼き菓子の紹介ばかりだったので
今回は生ケーキです
こんな感じのも作っています
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フランドールのケーキ キャラメルムース ￥３１５
夏も終わり、陽気が涼しくなるに連れて
店頭に並ぶ生ケーキの種類も増やすことができ
仕事が楽しくなる時期になってきました。
夏季は、イチゴが手に入りにくく
予約分のフルーツと生クリーム確保で
ショートケーキが並ばない事もしばしば・・・
冷蔵庫の熱で室温があがってしまうため
焼き菓子もつくるのをひかえ・・・
予約注文と当日注文をつくり続ける日々。。。
できたてのケーキをおいしいうちに食べていただけていると
実感できる（異例の）夏でした。
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