お知らせ

いつもお越しくださっている皆様、初めてお越しくださった方、
また更新が滞ってしまって申し訳ありません。
私事で、ちょっと精神的に弱ってしまっています。
大好きなお料理も、今はどうもやる気が起きません。
どうかもうしばらく、お休みさせてください。
楽しみにしていたクリスマスも、何もできずとても残念です。


寒い日が続いております。
皆様どうかお体に気をつけて、素敵なクリスマス、そして素敵な
新年をお迎えください☆★

苺のレアチーズケーキ

苺がちょっとだけ安くなってきましたね（＾▽＾）v
プレゼント用に、レアチーズケーキを作りました。
これはたしか高校の卒業式の時にも作って、友達に
配り歩いて回りました◎
なかなか好評だったのでまた作っちゃいました（＾＾ヾ
（これなら失敗もしないし　笑）
ラブリーなピンクの生地は、眺めてるだけで幸せです
喜んでもらえるといいなぁ・・・（－ω－）♪
簡単でかわいい苺のチーズケーキ、レシピはこちらです↓

作り方　（18センチの型1個分）
苺・・・1パック　　　　　　　生クリーム・・・200ml
レモン汁・・・大さじ1　　　グラニュー糖・・・40グラム
ゼラチン・・・10グラム　　クリームチーズ・・・200グラム
水・・・大さじ3

１．ゼラチンに水を入れてふやかしておく。クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
２．鍋に生クリームとグラニュー糖を入れて加熱し、１のゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら、火を止めて荒熱をとる。
３．荒熱をとっている間に苺とレモン汁を混ぜ、ミキサーでピューレ状にし、裏ごして種を除く。
４．ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
５．型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

＊飾り付けに苺をのせる場合は、３のとき数粒残しておきます。

まぜまぜメニュー

今日のお昼ご飯。
おにぎり、みそ汁、オムレツ、酢味噌和えというごく普通の
メニューでしたが、今日はこれらにいろんなものを混ぜ込んで
みました◎
おにぎりはごまと大葉、オムレツはねぎと焼き豚（上から鰹節を
ふりかけたらおいしかった！）みそ汁も大根、牛蒡、しめじ、
きぬさや、と具だくさん☆（汁物というより煮物みたい　笑）
この１食で１９品目摂ることができました（＠＾▽＾＠）ノ
この「何でも入れる！」は時間がないときや、メニューを考える
余裕がないとき私がよくやる技（？）です（笑）
同じ料理でも味の変化が楽しめていいですよ～♪♪

大量調理レポ

調理実習で60人分の食事を作りました！！
今回の献立は、予め全員が指示された値にそって献立を
考え、それを先生が見て、選ばれたメニューを実際に作る
というかたちでした。
・・・で、選ばれちゃいました。私の献立（＾＾ヾ
主菜は、10月10日に作った豆腐のしょうが焼きです☆
他に、ご飯、みそ汁（わかめ、大根、じゃがいも）
ほうれん草のごま和え、さつまいもの茶巾絞り♪♪
カルシウムも鉄分もビタミンも、目標値を大きく上回ってます◎
しょうが焼きは、家で作ったものはお肉で作るのと同じ要領でしたが、
豆腐となると、味が薄くなってしまってうまくいかない・・・
というわけで、漬け込んだ調味液を煮立て、水溶き片栗粉を加えて
あんかけにしました。これだとちょうど良い味っ（＊＾▽＾＊）

献立の成分値は、20～29歳女性　身体活動レベルⅡ（いわゆる普通）
の理想的な値です◎
エネルギー　　646kcal　　カルシウム　　301mg
たんぱく質　　　24.1g　　　　鉄分　　　　　6.3mg
脂質　　　　　　15.8g　　　　Ｖ．Ａ　　　　　638μg
炭水化物　　　100.4g　　　Ｖ．Ｂ1　　　　1.97mg　
食塩相当量　　3.5g　　　　Ｖ．Ｂ2　　　　1.89mg　
　　　　　　　　　　　　　　　　Ｖ．Ｃ　　　　　83mg　　

作業はもう戦争のようでした（笑）
何週間も前から、作業工程や器具の使い方を習ってきたのに、
実際やってみると全然思うように進まない（－－；）
主任の私は、全体を見ながら指示を出していかなければならず、
常に緊張の糸がピーンと張っている状態・・・。
豆腐がかなり遅れてしまって焦りましたが、なんとか無事に完成
させることができました☆★
そしてそして！！残食がめっっっちゃ少なかったんですv（≧▽≦）v
ご飯、みそ汁、豆腐は2人分弱くらい（各150～200g）
ごま和えはたしか40g（1人分弱）、茶巾はなんとゼロ！！
60人分作って残食がこれだけというのは滅多にないですよ・・・。
前代未聞といっても言いすぎじゃないくらい（笑）
これで今までの苦労も疲れも吹っ飛びました（＠＾▽＾＠）
「残さず食べてくれる」ことのありがたさを改めて感じました。
これだから料理ってやめられない

マーブルケーキ

マーブルケーキ、かなり久しぶりに作りました。
本当は1日に作って、翌日会う友達にプレゼントするはず
だったんですが、例によってバタバタと忙しく、2日の
夜に作りました（Ｋちゃんごめんよ・・・）
マーブルケーキを切る瞬間てわくわくします（＠＾▽＾＠）
どんな模様になってるかなぁ・・・（－ω－）～♪
一切れ一切れ、2つとして同じ模様がないっていうのもいいです◎
（たまにチョコ生地がかたまってたりすると悔しいですが＾＾；）
今回の反省点は、生地の空気が抜けておらず、穴があいてしまった
こと。。次はキレイに焼きたいです！！

作り方　18センチのパウンド型1本分
薄力粉・・・100グラム　　　　　　　　　　＊卵白・・・2個分　　
砂糖・・・50グラム　　　　　　　　　　　　＊砂糖・・・25グラム
卵黄・・・2個分　　　　　　　　　　　　　　◎ココア・・・大さじ1
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2　　　◎砂糖・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ1/2　　　　　　　　　　　　◎湯・・・大さじ1/2
バニラオイル・・・少々

１．粉類はふるっておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
２．ボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状に練る。
３．卵黄を1個ずつ入れてよく混ぜ、牛乳とバニラオイルを入れてさらに混ぜる。
４．別のボウルに卵白を入れてメレンゲを作る。砂糖を入れて、角が立つまであわ立てる。
５．４のメレンゲを３に1/3加えて混ぜる。
６．３にふるった粉の1/3を加えて混ぜる。
７．５と６を繰り返す。最後に粉が加わるように交互に混ぜていく。
８．◎のココアと砂糖を湯で溶いて練り、７を1/6加える。
９．７に８の生地を混ぜ、マーブル模様を作り、型に流し込む。
１０．予熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。

大根と豚バラ肉のカレー

タイトルまたは材料をご覧になって、驚かれた方もいらっしゃる
でしょうか・・・？＾＾ヾ
このカレー、大根と梅干が入ってるんです！
私も材料を見て「えぇ～！？」と思いました（笑）確かにカレーって
何にでも合うけど、くせのない大根はともかく、梅干なんて入れて
いいの～？（－－；）と不安になりました。。
味も想像できないので、これは作ってみるしかないでしょう！！

・・最初の不安はどこへやら、自分で言うのもおこがましいですが、
そのおいしさにちょっと感動しました（笑）
固形ルーを使わないので、さらさらタイプのルーです。大根や
梅干のせいなのか、さっぱりしていて食べやすいです◎
煮込む時間がけっこう長いので旨みもギュッ☆と凝縮されるのかも・・。
私は普段カレーってあまり積極的に食べないんですが、これは
ホントにおススメです（＠＾▽＾＠）ノ
お正月、おせちに飽きたらこんなカレーはいかがでしょう～♪♪


作り方　4人分（1人分922kcal)
大根・・・1本　　　　　　　　　　　　　にんにく、しょうが、・・・各小さじ1
豚バラかたまり・・・500グラム　　　はちみつ・・・小さじ1
たまねぎ・・・2個　　　　　　　　　　　しょうゆ・・・大さじ1/2
梅干・・・1個　　　　　　　　　　　　　ウスターソース・・・大さじ1/2　
カレーパウダー・・・大さじ2.5　　　　塩、こしょう・・・各少々
コンソメ・・・1個　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・適量

１．にんにく、しょうがはすりおろしておく。梅干は包丁で細かくたたく。
２．たまねぎを薄切りにしてレンジで12分加熱する。豚肉と大根（時間があったら面取りするとGood☆）は一口大に切る。
３．鍋にコンソメ、豚肉、水5カップを入れて加熱する。沸騰したら中火にして灰汁をとる。
４．フライパンを中火にしてサラダ油大さじ2を熱し、たまねぎを入れて10～15分炒める。カレーパウダーと塩を全体にふり、粉っぽさがなくなったら３へ入れる。
５．同じフライパンに油を足して大根を加える。3～4分炒めて鍋に入れ、40～50分煮る。
６．梅肉、にんにく、しょうが、はちみつ、しょうゆ、ウスターソースを加え、さらに20分煮る。味を見て、塩、こしょうを少々入れる。

デスクで撮ってみました☆

レシピブログさんから贈られたキャンドル、今回はデスクで♪
まず山積みになっていた教科書やプリントを隅に追いやり（笑）、
私のちびコレクションの一部を並べてみました◎
部屋の照明を消し、机のスポットライトとキャンドルの光のみで
撮ってみましたが、ちょっとぼやけちった・・・（＾＾；）
もっと写真の腕も磨かないとですね～（笑）
下に敷いたナプキンは、くまがそりに乗ってる柄☆★
もう12月、クリスマスまでもうすぐですね♪
今年は何を作ろうか、誰に何をプレゼントしようか考えてるとき
ってホントに楽しいです（＊＾▽＾＊）
小さいころからの夢だった大きなツリー、今年は買えるかなぁ・・（－ω－）