エリンギを扱う

お菓子のレシピなどは、材料のグラムから
焼きの時間から、ほぼきっちりと決まっています。
これを誤るとおいしくならないからです。

一方、エリンギを使うレシピは、
ほぼ　適量　しか書いてない
というのをごぞんじでしょうか。

エリンギは個体差が大きく扱いが難しいため、
ぇ臨機応変に向き合うものだから、です。