乾燥が難しい。

今日の
岡山地方は
曇りです。
塩漬けしていた
食材を塩抜きして
乾燥させなくてはいけないのですが、
湿気が多く
思うように
乾燥が
進みません。
人工的に
エアコンなりで
乾燥させる
方法はありますが、
天然乾燥でないと
味が落ちてしまいます。
乾燥させるまで
気長に待つしかありません。
予定がくるってしまいますが
仕方ないかな・・・・