美味可口，營養豐富，被譽為海洋中的“軟黃金”。鮑魚是一種珍貴的海洋食用貝類，素有“餐桌黃金，海珍之冠”之稱，其肉質細膩，營養豐富。新鮮食品的食用部分含有24%的蛋白質和0.44%的脂肪；幹品含有40%的蛋白質，33.7%的糖原，0.9%的脂肪和多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有益的高蛋白低脂食品。鮑魚很好吃，因為它富含穀氨酸。
鮑魚(Abalone)，它的名字是魚，其實不是魚，物種屬於原始的海洋貝類，單殼軟體動物。它也被稱為“海耳”，因為它的形狀像人的耳朵。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，覆蓋太平洋、大西洋和印度洋。人們認識到，日本北部和墨西哥是最好的產區，而中國東北也是一個傳統的產區。在世界已知的216種鮑魚中，我國沿海分布有7種鮑魚，其中以北方渤海灣產的鮑魚和東南沿海出產的雜色鮑魚最為常見。
來自澳洲清澈無污染海域，罕見珍寶Size！用來煲鮑魚雞湯，又或是將鮑肉片薄切，樣樣均極之美味！澳洲青邊鮑味甘鹹，性平，具有滋潤養顏、平衡血壓、養肝明目、滋陰清熱等作用。鮑魚的身體被一層厚厚的鈣質外殼所覆蓋。它的外殼是一個右手螺旋殼。鮑魚的單壁殼是硬的，殼是右手的，表面是深綠色的棕色。貝殼裏面紫色，綠色，白色等顏色相互映襯，首飾。此外，鮑魚殼上有一排螺旋狀排列的突起，從貝殼頂部到腹側逐漸增加。其中一些突起穿過蝸牛層末端附近的洞，洞的數量隨物種的不同而不同。我國北方分布有4-5條鮑魚，南方分布有7-9條鮑魚。在中國古代，鮑魚因其特點而被稱為“九孔蝸牛”。
軟件部分有寬闊扁平的肉腳，軟件呈扁平橢圓形，黃白相間，大的像茶碗，小的像銅幣。鮑魚依靠其厚實的腳和平坦的蹠骨表面附著在岩石上，在礁石棚和洞穴中爬行。鮑魚肉腳的粘附力是驚人的。一條貝殼長度為15厘米的鮑魚對腳的吸引力可達200公斤。不管風浪有多大，他們都不能把它舉起來。抓鮑魚的時候，只能突然拿出來鏟掉，或者用鏟子把它翻過來，否則即使它的殼被打碎了，你也不能把它取下來。鮑魚頭發達，伸展時兩根觸角很細很長。在觸角基部的背側有一個短的突起，眼睛在突起的末端生長。在兩個觸角之間有一個額葉，一個吻在額葉的腹側向前突出，嘴在吻的前面。嘴裏有一個強有力的牙齒舌頭，這是許多貝類的獨特器官。它是一條甲殼素腰帶，有許多排小牙齒，形狀像銼刀。貝類用這些牙齒刮和研磨食物。一般說來，草食性物種有大量的小牙，而肉食性和肉食性物種則有少量的小齒，但它們很有力，頂端往往有鉤或刺。鮑魚是草食性物種，所以它的舌帶上有大量的小牙齒。
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