無事・・・

今日は朝は暖かだったけどお昼から少しづつ気温が

下がりつつある福岡市

今日は最高気温19度近くあったらしいですが

水曜日からまた寒い日が・・・

水・木曜日は10度以下まで下がるらしいです

今日くらいの気温が過ごしやすいのに・・・



今日はmorizoo cafe検査の日でした

検査って言うのは・・・

morizoo cafeの中の飲食業と菓子製造業の設備検査

福岡市は1年に1回

うちは地下水なので水の検査も

今年も無事OKが出ました




設備についてよく聞かれるので

ちょっと福岡市での飲食業と菓子製造業のご説明

まず飲食業とは・・・

cafeの部分になります

仕切った厨房の中にシンクが2層、それと別に手洗い層が必要です

他には食器をしまう扉がある棚と材料をしまうための棚

換気扇に冷蔵庫そのほか備品・・・

違う区画にトイレ

全て自宅用とは全く別のものが必要になります


そして菓子製造業

cafeとはまた別に１部屋必要です

シンクは1層でOKそして手洗い場所

材料などをしまう扉つきの戸棚

換気扇と冷蔵庫そのほか備品・・・

違う区画にトイレ（cafeと一緒でOK）

こちらも自宅用とはまったく別のものが必要です

「なぜcafeで許可とっているのに、菓子製造業が必要なの？」って聞かれますが

販売してテイクアウトしていただくには菓子製造業が必要になります

菓子製造業をとればバザーやイベント

他の場所でも販売することができるようになります


規定は都道府県によって違うらしいと聞いたことがありますので

開業をお考えの方は必ずご確認お願いいたします

ご参考になれば嬉しいです・・・