イタリアン②

カンパチのカルパッチョ　ボッタルガがけ
ボッタルガとは
地中海料理（英語版）で使われる食材・珍味。ボラやマグロの卵巣を塩漬け・乾燥にしたもので、カラスミの一種。

ホワイトアスパラのロースト