ぐだっと

昨日は金曜日にやったアタックにやられて
一日中ぐったりしてました。
でもって復活してきた夜からケーキ作り。
今回はシフォンケーキです。
シフォンケーキを作って気になるのが
【卵】です。
シンプルなレシピだから材料の善し悪しで決まります。
京都にいた頃は１パック３００円の「瑞穂」を買ってたんだけど
これは卵黄の色がオレンジで濃く
卵黄も盛り上がってる！
でもこっちで手に入る卵にそれに近いものはありません。
なにせ卵白にハリが無い・・
後、卵自体の臭いも気になります。
これは！と言う卵ないかな～。