「立春」といえば、一年の始まり
という感じですね
調べたら、特に旧正月（旧元日）というわけではないようですが、やはり春は四季の初めであり、一年の命の躍動が始まるとき。その季節が立つ日なんだから、気持ちとしては一年の始まりですよね
そんな日の晩ご飯のメニューは、我が家の冬の定番ばかりになりました
新巻鮭、豚汁、ミズナの煮物、白菜の漬物。ミズナ、白菜、大根、まいも、冬野菜たっぷり
魚は塩漬け、野菜中心で煮物中心、内陸の田舎の和食やなぁ
それにしても、とってもソルティ(笑)。
塩鮭は、新巻鮭をさばいたのを冷凍しておいたもので、そろそろ塩っ気が回ってきて、塩辛さが立っている。だから、これからはいったん水につけて少し塩抜きしてから焼きます。今日のは、とても上手に塩抜きで来ていて、ほどよい身の旨さでした
皮も美味しかった～
豚汁は、いつも通り、丼鉢でたっぷりと
柚子七味がよく合う
こんにゃくが美味い そして自家製まいもの柔らかな味わいが体も心もほっこりとさせてくれる
畑のミズナも、だいぶ“たけ”てきたけど、今年のは繊維が全然硬くならない。煮物が美味しい
味だけじゃなく、食感も美味しさ満点です美味しいのがあんまりうれしくて、この食べる楽しさを終わりにするのがもったいなくて、ご飯をお代わりしました
もちろん茶碗半分です
若いころは、腹の皮が突っ張るぐらいまで食べていましたが、年ですし、脂肪もたまってきているし、心がけだけでも控え目にしようと思ってますこれから一年、また美味しい定番料理を楽しめるんだなぁ
感謝感謝
