スローフードで行こう☆春の採れたて食材を使った料理

山で栽培した椎茸、筍と、畑で栽培の水菜、菜の花を使いました。

献立　うす揚げと筍と水菜のお浸し
　　　　　　　　焼椎茸
　　　　　　　　菜の花のお浸し
　　　　　　　　焼き筍のすり胡麻と酢味噌和え
　　　　　　　　
　　　　　　　　さんま塩焼
　　　　　　　　筍入りお味噌汁
　　　　　　　　玄米ご飯


焼筍のすりごまと酢味噌和え　美味しく出来たので作り方メモ
これはクセになる味　ごはんの友という感じです。

　　　　　　　　筍は予め茹でておく。
　　　　　　　　茹でた筍を薄くスライスして、ごま油と唐辛子で炒めて焼き色を付ける。
　　　　　　　　白ごまをすり潰して、白みそとお酢を適量加え混ぜ合わせる。（白ごまはたっぷり使う事がポイント！）
　　　　　　　　炒めた筍を絡めて出来上がり