ウチでよく作るお菓子一つ、小松菜蒸しケーキ（時々ベイクド）があります。
抹茶よりも、もっと鮮やかな緑が楽しめます。
小松菜はせたがやそだち野菜の代表選手。年中無休で地元産が食べられるんですね。
生でもジュースにするといいですよ。
もちろん、柑橘類など他の食材をいろいろ入れないと、ちょっとね。青臭くてだめですけれど。
で、早朝のうちに畑そばの販売コーナーなどで小松菜が手に入ると、これを作ってしまいます。
作り方の基本は、「おいしい手づくりコミュニティ」
＊ここには、野菜を使ったおやつがいっぱい載っています＊
小松菜はカルシウム多く、アクがないので、何にでも重宝します。
このレシピを基本に、ウチでは、紫芋やかぼちゃを入れたり（この2つは特に小松菜の鮮やかな緑に映えます）、米粉を使ったり、ちょっとバニラエッセンスを入れたり。
時々、ベイクドとしてオーブンで焼いたりもします。
これは ↓ 焼いたもの。
材料の「油」には、オリーブオイルとか、グリーンナッツオイルを使ってみたり。
ちなみに、お皿は、自転車で10分のところにある岡本福祉作業ホームの皆さんが作られたもの。時々買います。
味わいがある食器が多いので、大好きです。
