べっこう色。

今日の小鉢に フクラギをづけにしました。

づけで使うお醤油は　新湊の「なかろく醤油」甘口のお醤油です。
これがまた、づけには合うんですよ～

ちなみに、民宿で使っているお醤油（お客様のテーブルに並ぶお醤油）は
氷見の本川醤油です！これまた　美味しい☆

魚に合う　お醤油が　沢山富山県でも作られているんですよね

このづけ、浅めに漬けるのが　ふくらぎや　鰤にはよいみたい。

マグロはしっかり漬け込んだ方が美味しいですが...。


べっ甲色に輝いている　ふくらぎ美味しいですよー！


べっ甲と言えば...

富山に来たばかりの頃、　スーパーのお惣菜売り場で見かけて　気になって買ったのがこの「べっ甲寄せ」


飴色の透き通った姿に、きっと甘いんだろうな～と思って食べたら...しょっぱい（笑）

醤油の味がして　驚きました！（笑）

家庭の味で、家ごとに　味が違うそうです。

あたしは、従業員のおばちゃん　早本さんが作ってくれる　甘めのべっ甲が好き

作り方も　教わったのですが...うまく出来ないので　食べる専門ですが


溶き卵を　ふわ～っとさせるのが難しいのですよ


べっ甲つながりでした！（笑）