鶏唐揚げ弁当のジレンマと云う言葉が無かったので、さっき作った。出来立てホカホカのうちにご賞味頂きたい。売上を伸ばしたいお弁当屋さんが、一番人気の鶏唐揚げ弁当の販売を強化する事にした。主な購入層である成人男性を念頭に唐揚げの量を増やし値段を据え置いた所、狙い通り売上は急増した。しかし原価の安い海苔弁当等の客層まで唐揚げ弁当にシフトし、テコ入れで悪化していた利益を更に削り、赤字に陥ってしまったとの事である。ジレンマではなく単なる経営判断ミスにも思えるのであるが、そう云う表現の方が教訓っぽくなるので、このままご賞味頂きたい。結局の所、新規客を呼び込めず客単価も上げられなければどれだけテコ入れしても無駄なのであり、例えば高齢者向け少量パックを出す方が理に適っていたのかも知れない。この場合は数値として可視化されたが、似た様な例は身近にも結構有る様な気がすると、鶏の唐揚げを賞味しながら考えるのである。
コメントを投稿するにはgooブログのログインが必要です。