「サツキマス」おいしかったなあ！

サツキマスです。
先日、ＴＶで琵琶湖固有のビワマスの養殖を醒ヶ井の試験場で
やっていると紹介されていました。
これを見て数年前に大垣市内の料亭でいただいたサツキマスを
思い出しました。
もう時期は過ぎましたのでサツキマスはいただけませんが、
暑い日にはアユの塩焼きで冷たいビールを
キューッといただきたいですね！