サワー種でロッケンブロート

お友達のおかげで、外国の方からサワー種をいただくことができました。

日々つないでいる種だそうで、香りがよく、酸味が心地よいです。

アマニやライ麦粒が入っているのもおいしさの秘訣！

早速ライ麦７で生地を仕込んでみました。

混ぜて寝かせるだけのシンプルな生地作り。

１晩ゆっくり発酵させたら、２００度のオーブンで１時間ほど蒸し焼きにします。

焼いている途中も、おいしそうなライ麦の酸っぱい香りがしてきます！

薄くスライスしてかみしめるパン。

栄養たっぷりで、それもうれしい。

個人的にはとっても好きなのですが、まだまだなじみの薄いパンのようです。

・・・ライ麦マニアの方、いませんか？

（教室メニューのライ麦パンは、皆様が食べやすいようにアレンジしてあります）

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